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丝瓜的营养优势
    很多人在切丝瓜的时候会感觉手上黏黏的、滑滑的。这种奇特的手感总会让人感到心里不大踏实,担心是不是有什么有害的物质。其实丝瓜的黏滑是因为含有丰富的多糖类物质。多糖对于我们来说并不是什么陌生的东西。清洗海带时有一股黏黏的感觉,其实也是多糖。
    多糖可以溶解在水里,摸起来就会有黏黏的感觉。这种多糖的作用跟膳食纤维非常相像,不会被我们人体吸收。但是,它可以增加肠道的活动,对于缓解便秘、促进肠道健康都有很大的好处。
    另外,在瓜类蔬菜中,丝瓜中胡萝卜素和维生素 A 也比较丰富,所含的钙铁锌等微量元素也不错。在炎热的夏天,多来一种蔬菜,无论是改善胃口还是补充营养,都是个绝佳的选择。
    除了作为食材,丝瓜还可以妙用。丝瓜老熟后搓去外皮及果肉,或用水浸泡至果皮和果肉腐烂,取出洗净,除去种子,晒干,就成了「瓜络」,可以用来刷锅洗碗,非常方便实用。
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